Hibachi para empresas: ideas, logística y costo por persona

Un chef de hibachi convierte una comida de empresa en una experiencia compartida. Tu equipo se reúne alrededor de la parrilla, el chef cocina y hace su show frente a ellos, y la plática sale sola.

Aquí te contamos cómo usar el hibachi en eventos de equipo, agradecimientos a clientes, fiestas de fin de año y comidas en la oficina, además de la logística y el presupuesto por persona que te van a pedir tu jefe o el área de finanzas.

Por qué el hibachi funciona como entretenimiento para tu equipo

• Es una actividad, no solo una comida. Todos se sientan alrededor de la parrilla y ven el mismo show, así que nadie necesita romper el hielo.
• La gente come junta. En cada estación el chef cocina para todo el grupo a la vez, así que nadie come solo en su escritorio ni espera al final de una fila.
• Tú decides el ambiente. Con la Hibachi Table Experience eliges la Show Experience (divertida, interactiva, con música y entretenimiento) o la Gourmet Experience (tranquila, elegante y profesional). Show va con una celebración del equipo; Gourmet, con una cena con clientes.
• El fuego es parte del show. El chef hace trucos de cocina y un pequeño show de fuego cuando la ventilación lo permite, y hay un Fireshow más grande como extra.
• Es un solo proveedor. El chef, la parrilla, el propano, la comida y la limpieza del área de cocina vienen juntos.

10 ideas de hibachi para empresas

1. Cena de integración. Una Table Experience en el patio de la oficina o en la casa de un líder del equipo, con todos sentados alrededor de la parrilla.
2. Noche de agradecimiento a clientes. El estilo Gourmet, un color de montaje que recuerde tu marca (Black & Gold, Black & Navy Blue, All White o una petición personalizada) y platos premium como Filet Mignon & Lobster Tail.
3. Fiesta de fin de año. Una Table Experience con varias estaciones cocinando al mismo tiempo, una por cada 25 invitados, más el extra Patio Heater & Propane (solo con la Table Experience) para una noche fresca al aire libre.
4. Comida en la oficina o el campus. El Hibachi Buffet atiende a 50 invitados o más desde una sola línea, y así un grupo grande avanza rápido a la hora de la comida.
5. Celebración de cierre de trimestre o de ventas. Una cena que se siente como salir de noche, sin batallar para reservar una mesa para 40 en un restaurante.
6. Bienvenida a nuevos empleados o aniversario laboral. Una Table Experience más pequeña lo hace personal.
7. Picnic o día familiar de la empresa. Un buffet alimenta a los empleados y sus familias, y el extra Fireshow le da a todos algo que ver.
8. Agradecimiento a la cuadrilla. Un buffet para el equipo de almacén, construcción o campo después de un proyecto grande.
9. Cena de retiro ejecutivo. Un chef privado en una casa rentada o un lugar de eventos, en estilo Gourmet.
10. Open house o evento para clientes. Una parrilla en vivo le da a los visitantes un motivo para acercarse, quedarse y platicar.

Elige el formato adecuado

El buffet tiene tres niveles:

• Hibachi Classic Buffet: Teriyaki Chicken, NY Steak & Broccoli, Fried Rice, Steamed Rice, Gyoza, Yakisoba Noodles y Hibachi Vegetables.
• Hibachi Supreme Buffet: agrega Spicy Chicken, Garlic Shrimp y Garlic Edamame.
• Hibachi Deluxe Buffet: agrega House Salad, Filet Mignon y Grilled Asparagus, con Hibachi Chicken en lugar de Teriyaki Chicken.

Los buffets incluyen platos, cubiertos y servilletas desechables; no incluyen mesas, sillas ni manteles. Mira todos los paquetes de buffet o el menú de hibachi completo.

Lista de logística

Permisos y administración del inmueble

• Pide aprobación para cocinar con fuego. Nuestras parrillas usan propano. Los parques de oficinas, los campus y los lugares de eventos tienen sus propias reglas, así que consulta con la administración del edificio o con mantenimiento antes de reservar. La aprobación del lugar y los permisos que pida el código de incendios local le corresponden al anfitrión.
• Los parques públicos piden permiso. Podemos cocinar en parques y áreas públicas, pero tú debes conseguir antes los permisos necesarios.
• Documentos. Tenemos seguro comercial, licencia de negocio y permisos del Departamento de Salud. Si el edificio le pide documentos a los proveedores, avísanos al reservar.

Espacio, estacionamiento y descarga

• Cada estación necesita un área plana de unos 12 × 8 pies, que ya incluye los asientos alrededor de la parrilla. Deja un pasillo entre estaciones para los invitados y los meseros. Preferimos exteriores; adentro se necesita buena ventilación.
• Un chef con una estación atiende hasta 25 invitados, así que planea una estación por cada 25 invitados, redondeando hacia arriba: 40 invitados son 2 estaciones y 100 invitados son 4.
• No necesitamos agua ni electricidad.
• Aparta estacionamiento cerca del lugar del montaje y mándanos con tiempo los datos del andén de carga, el elevador, el código del portón o el registro de seguridad. El manejo por escaleras se cobra por escalón.
• El equipo llega más o menos una hora antes del servicio. Calcula unas tres horas en total: montaje, una hora de cocina y limpieza.

Número de invitados y dietas

• Pregúntale a tu equipo con tiempo. El plato Hibachi Vegetarian y el tofu (vegetariano y vegano) cubren a quienes no comen carne.
• Las alergias necesitan al menos 5 días hábiles de aviso. La comida se prepara en una parrilla compartida, así que puede haber contacto cruzado.
• Puedes agregar invitados con al menos 24 horas de aviso, según disponibilidad, pero los cambios dentro de las 48 horas previas al evento (invitados, menú, hora de inicio) tienen un cargo. Cierra el número pronto.

Pago

• Escribe el nombre de tu empresa en el formulario cuando reserves.
• Un depósito del 35% confirma la fecha; el saldo se paga un día antes del evento.
• Pagar con tarjeta de crédito o débito tiene un cargo del 3%.
• Con al menos 15 días de aviso puedes cancelar y cambiar una vez a otra fecha disponible. El depósito no es reembolsable.

Presupuesto por persona

El costo por persona es el precio del menú, más los cargos que se suman, más la parte del traslado que le toca a cada quien.

Tres consejos para que el número salga exacto:

• El traslado se cobra una sola vez por evento, así que lo que le toca a cada persona baja conforme crece el grupo.
• Presupuesta los extras aparte: los chefs que necesita tu número de invitados (uno por cada 25) van incluidos, pero los chefs extra que pidas, mesero, el Fireshow, calentadores de patio (solo con la Table Experience; con el Buffet, lleva los tuyos), bebidas (refresco, agua, Ramune) y cristalería están en el menú.
• Usa números reales. La página de precios tiene totales de ejemplo, y nuestra guía de cuánto cuesta el hibachi a domicilio explica cada cargo. Para una cifra exacta, pide tu cotización con tu fecha, número de invitados y código postal.

Respuestas rápidas

¿Pueden cocinar en nuestro edificio de oficinas? Sí, si el inmueble permite cocinar con fuego y propano y hay un área plana de 12 × 8 pies por estación. Preferimos áreas al aire libre; adentro se necesita buena ventilación. Consulta primero con la administración.

¿A cuántos empleados pueden atender? La Table Experience sienta de 8 a 500 invitados y el Buffet atiende de 50 a 1,000. Para el hibachi con mesas, planea un chef y una estación por cada 25 invitados, así que 100 empleados son 4 estaciones; los detalles y la distribución te los confirmamos al cotizar.

¿Con cuánta anticipación debemos reservar? Por lo menos 2 semanas. Para una fiesta de fin de año o una fecha de primavera o verano, reserva en cuanto tengas la fecha; las fechas populares se van rápido.

¿Llegan hasta nuestra zona? Nuestra base está en Murrieta y viajamos por todo el sur de California, incluidos Los Ángeles, el condado de Orange, el Inland Empire y San Diego. Mira nuestras zonas de servicio o calcula el costo de traslado.

¿Vas a organizar algo en un lugar con reglas propias? Contáctanos o llámanos al (951) 326-9602 y revisamos los detalles juntos. Para ideas de distribución, lee ideas para montar un hibachi en tu patio; ¿estás planeando una boda? Lee nuestra guía de hibachi para bodas.