Guía
Lista para tu fiesta hibachi en casa: espacio, montaje y horarios
Todo lo que conviene resolver antes de que llegue el chef: el espacio, las mesas, un plan para la lluvia, los horarios y lo que debes tener listo, con una lista para imprimir.
Una fiesta hibachi en casa es de las cenas grandes más fáciles de organizar: el chef lleva la plancha, la comida y el show. Lo que hace que todo salga bien son unas cuantas decisiones que tomas una semana antes. ¿Dónde va la plancha? ¿Dónde se sientan los invitados? ¿Qué pasa si llueve? Esta guía responde cada una y termina con una lista que puedes imprimir e ir palomeando.
Elige el lugar para la plancha
Cada estación de hibachi necesita un espacio plano de unos 12 × 8 pies. Sirve un patio, una entrada de cochera o un pedazo de pasto nivelado. Que sea plano importa más que el tipo de piso: la plancha tiene que quedar nivelada para cocinar con seguridad.
Al escoger el lugar, revisa esto:
- Al aire libre es lo mejor. Solo podemos cocinar adentro si hay buena ventilación, y los trucos con fuego se hacen únicamente donde la ventilación lo permite.
- Deja libre el espacio de arriba. Nada de ramas bajas, sombrillas o adornos justo encima de donde se cocina.
- Piensa en el camino de entrada. El equipo carga la plancha y los insumos desde el vehículo hasta el lugar del montaje, así que mantén ese camino despejado. Avísanos con tiempo si hay escaleras, una caminata larga o una puerta lateral angosta.
- No hacen falta conexiones. No necesitamos agua ni electricidad; la plancha funciona con el gas propano que llevamos.
Ese espacio de 12 × 8 pies ya incluye las mesas y sillas alrededor de la plancha. Un chef con una estación atiende hasta 25 invitados, así que planea una estación por cada 25 invitados, redondeando hacia arriba: 20 invitados son una estación y 40 son dos. Cada estación lleva su propio espacio de 12 × 8 pies, con un pasillo alrededor y entre estaciones para los invitados y el equipo. Los detalles y la distribución te los confirmamos con tu cotización.
Acomoda las mesas en tres lados
Los invitados se sientan en tres lados de la plancha, y el cuarto lado es del chef. Esa forma de U es lo que hace funcionar el hibachi: todos ven el show y el chef sirve directo de la plancha a cada plato.
- Basic Hibachi Experience: tú pones las mesas y las sillas. Unas mesas plegables rectangulares en forma de U alrededor de la estación funcionan muy bien.
- Hibachi Table Experience: nosotros llevamos y montamos mesas, sillas, mantelería, platos y cubiertos.
- Cuenta cada lugar. Cuenta a todos los invitados, niños incluidos. En cada estación se sientan hasta 25 personas, dentro de su espacio de 12 × 8 pies; deja un pasillo alrededor para que todos lleguen a su lugar.
Para ver acomodos para 10, 20 y 40 invitados, además de ideas de iluminación y decoración, revisa ideas para montar un hibachi en tu patio.
Ilumina para la noche
Muchas fiestas hibachi empiezan antes de que se ponga el sol y terminan de noche. En el Sur de California eso puede ser alrededor de las 8 pm a mitad del verano y antes de las 5 pm a principios del invierno. El chef necesita luz para cocinar, y tus invitados para comer y moverse con confianza.
- Series de luces o lámparas de patio alrededor de las mesas, no colgando justo encima de la plancha.
- Un camino iluminado al baño y de regreso a la calle.
- Para las noches frescas, ten un calentador de patio cerca de las mesas. Con la Hibachi Table Experience puedes agregar nuestro Patio Heater & Propane del menú; es un extra solo de la Table Experience, así que con el Basic o el Buffet lleva el tuyo.
Ten un plan para el clima
No cancelamos por el clima, así que conviene tener un plan B antes del día:
- Lluvia: una carpa o un toldo mantiene secos a tus invitados. El chef cocina bajo un patio techado, un techo de cochera o una cochera abierta con suficiente espacio y ventilación (nunca dentro de una carpa), o adentro si es seguro.
- Calor: las tardes de verano tierra adentro son calurosas. Sombra para las mesas, agua fría para los invitados y empezar un poco más tarde ayudan mucho.
- Viento: las ráfagas fuertes y el fuego no se llevan. Un lugar protegido por la casa o una barda hace la diferencia.
Si tienes que cancelar por el clima, en nuestras preguntas frecuentes está el aviso que necesitas para poder cambiar la fecha.
Los horarios
| Cuándo | Qué pasa |
|---|---|
| 2 semanas antes o más | Reservas y pagas el depósito del 35% para apartar tu fecha. Los fines de semana de primavera y verano se llenan primero. |
| Más o menos 1 semana antes | Nos mandas el número final de invitados, la edad de los niños, las alergias y el lugar del montaje. Si necesitas carpa, la rentas. |
| 24 horas antes | Lo último para agregar invitados, según disponibilidad. |
| Un día antes | Se paga el saldo. Revisa el pronóstico y acomoda tus mesas y sillas. |
| Más o menos 1 hora antes de la cena | Llega el chef y monta la estación. |
| La cena | Cerca de 1 hora de cocina y show. |
| Después de la cena | Cerca de 1 hora de limpieza. |
En total, cuenta con que el equipo esté en tu casa unas 3 horas.
Quién lleva qué
| Basic | Table Experience | Buffet | |
|---|---|---|---|
| Chef, plancha, gas propano y show en vivo | Lo llevamos | Lo llevamos | Servicio de buffet en platones |
| Comida, salsas, verduras hibachi y arroz | Lo llevamos | Lo llevamos | Llevamos platillos, guarniciones y salsas |
| Mesas y sillas | Las pones tú | Las llevamos | Las pones tú |
| Mantelería | La pones tú, si quieres | La llevamos | La pones tú, si quieres |
| Platos y cubiertos | Pones platos para la cena y para ensalada | Los llevamos | Llevamos platos, cubiertos y servilletas desechables |
| Bebidas | Las pones tú, o las agregas de nuestros extras | Las pones tú, o las agregas de nuestros extras | Las pones tú, o las agregas de nuestros extras |
¿No sabes qué paquete le queda a tu fiesta? Nuestra página de precios los compara, y en cuánto cuesta un hibachi a domicilio verás totales reales.
Niños, alergias y bebidas
Niños
A los niños les encanta el show, y el mejor lugar para los pequeños es junto a un adulto, no en la esquina más cercana a la plancha. Pídeles que se queden sentados mientras el chef cocina. En el paquete Basic, los niños de 4 a 12 años pagan $40 y los de 3 años o menos comen gratis; en el Table Experience hay platillos para niños en el menú. ¿Es un cumpleaños? Nuestra guía para un cumpleaños infantil con hibachi trae un horario para la fiesta.
Alergias y dietas
Avísanos de las alergias con anticipación, al reservar o junto con el número final de invitados, no cuando llegue el chef. Los invitados vegetarianos y veganos también comen bien: el tofu es una de las proteínas del Basic y el Table Experience tiene el Hibachi Vegetarian.
Bebidas y pastel
Puedes llevar tus propias bebidas y tu propio pastel. Pon una hielera cerca de las mesas para que nadie tenga que pasar junto a la plancha. Si prefieres no comprar nada, ofrecemos sodas, agua, Ramune y cristalería como extras.
Vecinos, HOA y permisos
- Avísales a tus vecinos. Habrá flamas, gritos de emoción y olor a parrilla por un par de horas.
- Revisa las reglas de tu HOA o edificio. Algunas comunidades restringen el fuego abierto o las parrillas de gas en patios, balcones o áreas comunes. Infórmate antes de reservar.
- Los parques y espacios públicos requieren permiso, y conseguirlo te toca a ti.
- Aparta un lugar de estacionamiento cerca del montaje para el vehículo del equipo, así se descarga rápido.
La lista para imprimir
- Fecha reservada con al menos 2 semanas de anticipación y depósito del 35% pagado
- Un espacio plano de 12 × 8 pies por estación (con las mesas incluidas), una estación por cada 25 invitados, sin nada colgando encima
- Un camino despejado de la calle al montaje y un lugar de estacionamiento para el equipo
- Mesas y sillas en tres lados de cada plancha (Basic), o para todos los invitados (Buffet)
- Platos para la cena, platos para ensalada y cubiertos (Basic)
- Luz para después del atardecer y un calentador si la noche refresca
- Un plan para la lluvia: carpa para los invitados y un patio techado, techo de cochera o cochera abierta para la plancha
- Número final de invitados, edad de los niños y alergias enviados
- Bebidas, hielo y vasos listos, o pedidos de nuestros extras
- Vecinos avisados y reglas de la HOA o el edificio revisadas
- Saldo pagado un día antes
- Nuestro número guardado para el día de la fiesta: (951) 326-9602
Preguntas frecuentes
¿Cuánto espacio necesito para una fiesta hibachi?
Un espacio plano de unos 12 × 8 pies por estación, que ya incluye las mesas y sillas en tres lados de la plancha. Planea una estación por cada 25 invitados y deja un pasillo alrededor de cada una.
¿Qué pasa si llueve?
No cancelamos por el clima. Una carpa o un toldo mantiene secos a tus invitados, y el chef cocina bajo un patio techado, un techo de cochera o una cochera abierta con suficiente espacio y ventilación (nunca dentro de una carpa), o adentro si es seguro.
¿Cuánto tiempo se queda el chef?
Unas 3 horas: más o menos 1 hora de montaje, 1 hora de cocina y show, y 1 hora de limpieza.
¿El chef puede cocinar adentro de la casa?
Solo con buena ventilación, y siempre es mejor al aire libre. Si tienes dudas sobre tu espacio, contáctanos o llama al (951) 326-9602 antes de reservar.
¿Cuánta comida debo pedir?
En el paquete Basic, cada invitado recibe dos proteínas con verduras y arroz. Nuestra guía sobre cuánta comida pedir habla de niños, complementos y buenos comelones. Cuando estés listo, calcula tu precio en 30 segundos.
